Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của gạo đen
Chúng ta đều biết rằng gạo đã là một thực phẩm chủ yếu ở châu Á từ thời xa xưa. Nhưng khi chúng tôi nói điều đó, chúng tôi chủ yếu đề cập đến gạo trắng phổ biến hơn. Gạo đen, mặt khác, có một câu chuyện thú vị hơn đằng sau nó.
Gạo đen là một mặt hàng có giá trị ở Trung Quốc cổ đại vì nó được trồng với số lượng rất hạn chế. Đây là lý do tại sao mỗi loại cây trồng này đã bị thu giữ và tiêu thụ bởi hoàng tộc và quý tộc Trung Quốc, và sự tiêu thụ của nó bởi dân gian thông thường đã bị cấm. Vì vậy, tên thay thế của nó 'gạo cấm' được đặt ra.
Mặc dù các khu vực khác trên thế giới đã tiêu thụ gạo đen trong nhiều năm nay, nó lần đầu tiên được giới thiệu tại Hoa Kỳ vào năm 1995. Kể từ đó, trở nên phổ biến hơn và trở nên phổ biến rộng rãi hơn trong các siêu thị.
Gạo đen / gạo bị cấm là gì?
Gạo đen là tên của một loạt gạo thuộc loài Oryza sativa L. Loài indica này phát triển tốt nhất ở các vùng nhiệt đới như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Myanmar và Đông Bắc Ấn Độ. Hai loại gạo đen chính được tìm thấy trên thị trường là gạo đen Indonesia và gạo đen Thái nhài.
Thực tế là gạo được tiêu thụ với số lượng cao ở các nước châu Á đã được tìm thấy có liên quan đến tỷ lệ thấp hơn của bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Hiện tượng này đã được ghi nhận là có hàm lượng chất chống oxy hóa cao của gạo đen.
Vì gạo đen có một phần cám màu, chất chiết xuất của nó được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên trong các loại thực phẩm như bánh mì và rượu.
Đối với tên 'gạo cấm', có rất nhiều suy đoán về nguồn gốc của nó. Tuy nhiên, lý do phổ biến nhất (và chính đáng) là nó chỉ dành riêng cho tiền bản quyền Trung Quốc và dân gian thông thường bị cấm ăn vì chất lượng vượt trội của nó.
Điều này khiến tôi băn khoăn liệu gạo đen đã trở thành một siêu thực phẩm thời thượng chỉ vì sự mới lạ của nó hay nó thực sự có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng. Đây là những gì tôi phát hiện ra ...
Xem thêm: Mua gạo thái hom mali ngon tại Alogao
Gạo đen / Cấm dinh dưỡng gạo
Như bạn có thể thấy, gạo đen có hàm lượng calo thấp, làm cho nó rất tuyệt vời cho những người muốn giảm cân mà không bỏ gạo. Nó cũng là một nguồn giàu flavonoid phytonutrients cần thiết để bảo vệ chúng ta khỏi một số bệnh và duy trì chức năng khỏe mạnh của bộ não của chúng ta.
Gạo đen cũng chứa rất nhiều chất xơ tốt cho việc duy trì sức khỏe tiêu hóa của chúng ta. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của protein thực vật (đó là tin tuyệt vời cho người ăn chay!) Và cung cấp các khoáng chất như sắt và đồng. Nhưng điều làm cho gạo đen trở nên độc đáo là hàm lượng anthocyanin cao, cho phép nó có tính chống oxy hóa mạnh mẽ.
Nếu bạn vẫn không thuyết phục về sự ưu việt dinh dưỡng của gạo đen trên tất cả các loại gạo khác, chỉ cần xem xét so sánh bên dưới. (Kích thước phục vụ: 100 g)
Gạo đen đánh bại tất cả các loại gạo khác khi nói đến protein và chất xơ và chỉ mất gạo đỏ về hàm lượng sắt của nó.
Bây giờ rõ ràng là gạo đen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chúng ta hãy chú ý đến tất cả các lợi ích sức khỏe mà nó cung cấp.
Lợi ích sức khỏe của gạo đen là gì?
Các thành phần chính của gạo đen cho vay gần như tất cả các lợi ích sức khỏe của nó là anthocyanin. Các protein này hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ và phục vụ một số chức năng như chống ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch và duy trì chức năng não bộ. Hàm lượng chất xơ của nó là một yếu tố quan trọng khác mà chúng ta cần xem xét. Bây giờ chúng ta hãy đi sâu vào những lợi ích.
1. Là nguồn giàu chất chống oxy hóa
Khi nói đến hàm lượng chất chống oxy hóa, không có thành phần nào khác gần với gạo đen. Cám của (lớp ngoài cùng) của hạt gạo đen chứa hàm lượng anthocyanin cao nhất trong bất kỳ thực phẩm nào. Trong thực tế, nó có hàm lượng anthocyanin cao nhất so với tất cả các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như gạo lứt, gạo đỏ và quinoa đỏ. Những anthocyanin này đã được tìm thấy để chống lại các tổn thương gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tim mạch, và điều trị nhiễm khuẩn và tiêu chảy.
2. Chống ung thư
Hàm lượng anthocyanin của gạo đen cho nó một đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu thực nghiệm được tiến hành bởi Đại học Quân sự thứ ba ở Trung Quốc đã phát hiện ra rằng chiết xuất từ gạo đen giàu anthocyanin đã ngăn chặn sự phát triển khối u và lan rộng của các tế bào ung thư vú ở chuột.
3. Giảm viêm
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Ajou ở Hàn Quốc đã phát hiện ra rằng gạo đen có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm viêm. Nghiên cứu cho thấy chiết xuất gạo đen giúp giảm phù nề và ức chế đáng kể viêm da tiếp xúc dị ứng trên da chuột. Đây là một chỉ báo tuyệt vời về tiềm năng của gạo đen trong điều trị các bệnh có liên quan đến viêm mãn tính.
Xem thêm: https://alogao.jimdofree.com/blog-1/gạo-hom-mali/
4. Hỗ trợ giảm cân
Gạo đen có những đặc điểm cần thiết cho việc giảm cân và giảm cân - lượng calo thấp, ít carbohydrates và chất xơ cao. Vì vậy, nó làm cho bạn cảm thấy no và giữ những chiếc khao khát đói.
Trên thực tế, một nghiên cứu được tiến hành ở Hàn Quốc đã kiểm tra sự khác biệt về giảm cân do gạo trắng mang lại và hỗn hợp gạo lức và gạo đen ở 40 phụ nữ thừa cân trong 6 tuần. Vào cuối nghiên cứu, họ phát hiện ra rằng nhóm gạo nâu / đen cho thấy giảm cân cao hơn đáng kể và chỉ số khối cơ thể thấp hơn (BMI) và tỷ lệ mỡ cơ thể so với nhóm tiêu thụ gạo trắng. Điều này chỉ cho thấy rằng cả gạo nâu và đen có thể hoạt động tốt trong điều trị ăn kiêng đối với phụ nữ béo phì.
5. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Bảo vệ sức khỏe của tim bằng cách thay thế gạo trắng bằng gạo đen trong chế độ ăn hàng ngày của bạn. Như chúng ta đã biết, cholesterol cao là nguyên nhân hàng đầu của một số bệnh tim mạch. Nhưng hàm lượng anthocyanin của gạo đen đã được tìm thấy có tác dụng đáng kể trong việc giảm cholesterol ở chuột trong nhiều nghiên cứu.
Xơ vữa động mạch là một bệnh tim mạch, trong đó các động mạch bị tắc do sự tích tụ mảng bám. Điều này có thể dẫn đến một số vấn đề nghiêm trọng khác như bệnh động mạch vành, đột quỵ, bệnh động mạch ngoại vi hoặc các vấn đề về thận. Nhưng có tin tốt! Tiêu thụ gạo đen đã được tìm thấy để giảm mảng xơ vữa động mạch tích tụ ở thỏ bằng một con số khổng lồ 50% .
Mặc dù tất cả các nghiên cứu này đã được tiến hành trên động vật, nhưng cũng có thể cho rằng gạo đen có thể tạo ra những tác động tương tự trên con người.
Tham khảo: https://alogao.wixsite.com/alogao/blog/lợi-ích-sức-khỏe-của-gạo-đỏ
